小小人愛吃的蔬菜鮮肉韓國煎餅

I wonder if everyone has a picky eater like my daughter.
I first trimmed the food into pieces with scissors but she would only pick out the ones she wanted.

不知道大家是不是都跟我一樣有一個會挑食的小小人
我從一開始也是跟大部份的人一樣 用剪刀 將食物剪碎
但是久了以後 我發現 小女只會挑出飯粒來吃
其他的肉和菜 他都不吃 就算吃了 也吐出來
我只好絞盡腦汁 看遍食譜
研究有什麼把肉和菜都放入澱粉裡的營養食譜
讓小女都沒得挑 她只要咬一口 都是營養滿分的食物 就像當時吃食物泥一樣
這個煎餅是我從”使寶寶健康成長的嬰兒副食品&兒童食品”中的一個食譜延伸出來的
我讓肉類跟菜類的比例增加 讓營養更多
我做兒童食物 對於蛋白質 蔬菜 澱粉的比例 都盡量做到1:1:2
有這樣的概念是因為做食物泥時 百歲醫生所提倡的
我也希望做到1:1:1的程度 但是太難 沒有澱粉 食物其實都沒那麼好吃

食譜如下:
1. 蛋白質 (各種肉類 魚 海鮮 皆可 我都是用煮熟過的肉)- 30g
2. 蔬菜 (各種深綠色蔬菜 紅色蔬菜 黃色蔬菜 都可)- 30g
3. 中筋麵粉 – 50g
4. 水 – 三大匙(Table Spoon/Tbsp.)
5. 蛋 – 一個
6. 鹽 – 少許 (1/4 to ½小匙)(小匙是Tea Spoon/Tsp.)
7. 蔥花 – 少許

KoreanPancake

蔬菜跟肉類 各30公克 可以放在一起打 也可以不要 我個人是都分開打 我覺得比較好吃

KoreanPancake2

把菜肉打完放入 另一個攪拌碗後 將蛋 水 麵粉 鹽也放進去打

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將蛋糊和菜肉攪拌均勻 並加入少許的蔥花

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這麵糊很濃稠 如果水水的 你的水可能加太多了

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鍋子放一些油 我一般都是用兩大匙大小的冰淇淋挖匙 去測量麵糊多寡

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將兩面煎到金黃色 以我的經驗 外皮脆 小孩子的接受度比較高 媽媽在煎好的時候 試吃一下 如果你自己也想一個接一個吃 那就對了! 如果每個餅的大小 都是兩大匙 這個食譜大約可做 8個餅

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盛盤的時候可加一些醬油膏或是你的小孩喜歡的醬汁 這樣讓他更喜愛這道菜喔 如果小孩食量大全部吃完應該沒問題 通常四個就很棒了!

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