三十分鐘內見底的什錦炒飯

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當我懶得想要給小女吃什麼,當我沒時間的時候,這炒飯就是我的必殺計。希望也對你們有幫助喔

Friends asked why do I have to spend so much thoughts on kid’s meal. They should eat whatever you prepare. Yes, I agree but I don’t think that is really easy to achieve.

有朋友問我說,為什麼要這麼費心思煮飯給小孩吃?大人吃什麼小孩就吃什麼阿?不吃的話,就給她餓肚子。是的,理論上是該這樣但是我想應該很多父母都做不到。誰捨得給小孩肚子餓呢?且兩歲這個年齡還不太會講話什麼都還在發展,如果餐餐都吃不飽,對他們也不好。我的想法是這樣的,我自己吃的東西真的非常簡單,通常是炒盤青菜弄盤醃過的肉,有菜有肉有飯,我就覺得很營養。不過這是我經過幾十年的訓練才可以吃這種不記較味道的食物。但是小孩子不同阿,他們還在學習吃東西這件事,從好吃的甜甜的溫溫的母奶到甜甜滑順的食物泥,到現在什麼味道都有的大人食物,變化真的好大,這一定要慢慢的讓他們習慣我們吃的食物。所以我跟自己說,給她吃的食物,一定要是好吃的,有味道的,好看的,且營養一定要均衡,有肉有菜有澱粉。在這樣的情況下如果她還是不吃,就不要逼她,下次換別種。我知道很多父母都在餐桌上跟小孩耗個一兩個小時只為了給小孩吃完一燉飯,但是我寧願把時間拿去研究食譜,也不想要耗在那裡。如果食物好吃小孩在半個小時之內可以自己把飯吃光光,我的目的就達成了。從戒掉食物泥以來,我的目標一直都是研究小女可以在半個小時之內自己自動把飯吃光光的食譜,經過一兩年一口一口餵食物泥的歲月,我真的have enough了。

炒飯聽起來很簡單吧!但是我不知道丟掉多少碗小女不愛吃的炒飯才想出這個做法。
希望也對你們有幫助喔!

食譜如下:
沒煮過的青菜:30g
醃過煮好的肉類:30g
飯:60g
蒜頭: 一小顆
滷汁:3/4茶匙

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食材有: 米飯, 青江菜, 蘿蔔, 紫甘藍, 醃過煮熟的豬絞肉, 蒜, 滷汁

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先將豬肉和蒜一起打碎。我這次用的是已經煮熟給大人吃的豬絞肉, 醃過有味道的肉比較受歡迎。我都是用煮好的給大人吃的肉, 不僅有味道且比較好打碎。打碎後,加油入鍋,等鍋子熱了轉中火把肉放下去炒。肉一定要跟蒜頭炒才會香香的喔。

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趁肉正在煮的時候,趕快將青菜放進攪拌機裡打碎。我發現肉和菜分開打且分開炒,炒飯比較受小女歡迎。

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等肉差不多都炒香了但不要焦掉,把菜放進去一起炒。

等菜也炒軟了,把飯放進去炒。小女喜歡吃粒粒皆清楚的米飯,所以我在這個步驟一定會把飯粒弄散。最後一個步驟就是,加入3/4茶匙的滷汁。注意不要炒焦,這個步驟很重要,我不加滷汁小女一定不會把炒飯吃完。

等菜也炒軟了,把飯放進去炒。小女喜歡吃粒粒皆清楚的米飯,所以我在這個步驟一定會把飯粒弄散。最後一個步驟就是,加入3/4茶匙的滷汁。注意不要炒焦,這個步驟很重要,我不加滷汁小女一定不會把炒飯吃完。 加滷汁的多寡媽媽自己衡量,有的小孩喜歡吃水水的,有的小孩喜歡吃乾乾的。如果滷汁沒有很鹹,要加點鹽吧調味喔。。

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小女只愛吃飯,所以我想了很多方法也試了很多種的炒飯。這樣的方法是唯一她可以吃光光的炒法。家裡一定都有滷肉,滷汁不要丟掉拿來做炒飯讓炒飯更香。肉要醃過煮熟再打碎,要加蒜頭炒,菜不要煮過拿新鮮的打碎。

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